Todo sobre la Ingeniería en alimentos

Hola ingenier@! La ingeniería en alimentos (también conocida como ingeniería alimentaria) es una de esas áreas que no le gusta mucho darse a notar, existe poca información sobre las actividades de un ingeniero en alimentos, sin embargo, la industria de la alimentación es gigantesca y así lo son las oportunidades que estos profesionales tienen para desarrollar carreras muy prosperas.

ingenieria en alimentos

Poco se sabe de la carrera de ingeniería de alimentos, muchos suelen confundir la carrera con saber cocinar, siendo que este tipo de profesionales pueden desarrollar un sin número de actividades en diversas áreas, a decir verdad, puede hacerlo a lo largo de toda la cadena productiva por la que tiene que atravesar la materia hasta convertirse en alimento.

Qué es la ingeniería en alimentos

Si pudiera resumir en pocas palabras las actividades y responsabilidades sería de la siguiente forma: Es el área encargada de cuidar todo el proceso de fabricación, transporte y conservación de los alimentos. Pero como no puedo, te invito a que sigas leyendo…

La ingeniería en alimentos se encuentra bastante desarrollada, ya que su auge sucedió en conjunto con la industrialización y expansión de los países en desarrollo (en este momento son países super desarrollados ) como Estados Unidos y Japón.

Gran parte de los esfuerzos del ingeniero en alimentos son dedicados a desarrollar proyectos, con el principal objetivo de optimizar los procesos de producción en un nivel industrial, por lo que no será nada extraño encontrar proyectos colaborativos en conjunto con otras ingenierías, por ejemplo la mecatrónica.

¿Qué hace el ingeniero de alimentos?

Hay un sin número de actividades que son desarrolladas por el ingeniero en alimentos, podemos destacar el control de calidad en el uso de las materias primas. Por supuesto nada tiene que ver con cocinar alimentos (Al menos no los veras cocinando hihi).

Lo anterior representa una de las etapas más importantes de la cadena de valor de cualquier producto alimentario, ya que las materias primas han de cumplir un conjunto de requerimientos, principalmente en materia de salud, por lo que el proceso de selección y depuración de la materia suele ser muy riguroso e implica tener contacto con los proveedores de la empresa.

INGENIERIA EN ALIMENTOS estudiar ingenieria en alimentos cuanto gana un ingeniero en alimentos

Cabe señalar que el ingeniero en alimentos es el encargado cumplir en todo momento las regulaciones en cuestiones de salubridad, por lo que gran parte de ellos se dedican a la validación de productos que se encuentran en el mercado o que quieren ser lanzados, asegurándose de que cumplan con todas las reglamentaciones impuestas por los diferentes organismos de salud.

Además de encargarse de la creación de alimentos y selección de las materias primas, también es el encargado del desecho de todas aquellas que por motivos de calidad no son aptas para el consumo humano, y por tanto no pueden ser transformadas en alimento, por lo que deberá de implementar y desarrollar técnicas que permitan identificar los desechos de la materia útil.

Debido a lo anterior entran en juego un sin número de análisis de laboratorio y técnicas con sofisticadas máquinas que el ingeniero deberá de dominar, por cierto el nombre del área es tratamiento de residuos.

Campo laboral del ingeniero de alimentos

Contrario a lo que muchos creen el campo laboral es muy grande, el mercado en el que puedes desarrollarte va desde la industria de la alimentación (esto ya es decir mucho), centros de investigación y desarrollo y entidades gubernamentales.

que hacen los ingenieros en alimento

Un campo poco explorado por este tipo de profesionales es el de la consultoría, no sólo a nivel de empleado sino que puedes desarrollarte y obtener certificaciones que te permitan actuar como auditor, incluso formar tu propia empresa de asesoría en materia de regulación.

Te dejo un listado de algunas de las áreas en las que puedes desarrollarte:

  • Industria de productos alimenticios
  • Industria de procesos de insumos
  • Áreas de servicios
  • Organismos públicos
  • Tratamiento de residuos

Industria de la alimentación

Por suerte para los ingenieros en alimentos, las crisis económicas no suelen afectar (mucho :p) o poner en riesgo el empleo de dichos profesionales, ya que la necesidad está directamente ligada con el aumento de la población, para resumirlo, mientras existan personas que consuman alimentos, y empresas que los produzcan habrá mucha prosperidad para este tipo de profesionales.

Definición de la ingeniería en alimentos

Te dejo una definición, sin embargo si quieres aportar algo en la comunidad nos puedes dejar tu definición en la caja de comentarios…

Es la profesión que se encarga de la industrialización de los alimentos de una forma segura y asegurando los más altos niveles de calidad, anteponiendo en todo momento la ética, con el objetivo de lanzar productos que no pongan en ningún momento en peligro la salud de los consumidores.

Estudiar ingeniería alimentaria

La duración del curso puede variar y al igual que la mayoría de las ingenierías, deberás de cursar un conjunto de materias básicas, te dejamos un listado de las mismas.

  • Estadística
  • Química
  • Física
  • Calculo integral y diferencial
  •  Termodinámica
  • etc

No es hasta el tercer año en el que comenzaras a tomar materias que son especificas de la ingeniería de alimentos, en la mayoría de las universidades la carrera tiene una duración de entre 4 y 5 años dependiendo de la universidad en la que te encuentres, por lo general esto suele aplicarse en entidades públicas.

Antes de continuar te recomiendo que busques cada una delas siguientes materias para que puedas tener una idea más clara sobre la carrera y lo que vas a tener que estudiar en un futuro…

La carrera se compone de materias típicas como la química de alimentos y un conjunto de materias que corresponden a dicha área. Te dejo una lista de los cursos que probablemente tendrás que cursar en caso de que decidas estudiar la carrera:

  • Bioquímica fundamental
  • Química de los alimentos
  • Fenómenos de transporte
  • Química analítica
  • Análisis de alimentos
  • Ingeniería alimentaria
  • Bioquímica de alimentos

Decidir que carrera estudiar es una de las decisiones más importantes en tu vida, recuerda hacer una análisis de tus objetivos y metas antes de elegir que carrera estudiar, sin duda alguna la INGENIERÍA EN ALIMENTOS en una gran opción.

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67 Comments

  1. Rocio Altamiranda abril 25, 2016 Reply
    • eduardoc's abril 30, 2016 Reply
      • María Victoria Clavijo D. diciembre 28, 2016 Reply
        • eduardoc's junio 22, 2017 Reply
  2. Santiago junio 30, 2016 Reply
    • eduardoc's julio 6, 2016 Reply
      • Bruno Massimo julio 20, 2016 Reply
        • eduardoc's julio 21, 2016 Reply
  3. Mario Valencia julio 3, 2016 Reply
    • eduardoc's julio 6, 2016 Reply
  4. Anahí Flores julio 6, 2016 Reply
    • eduardoc's julio 7, 2016 Reply
  5. Liz julio 17, 2016 Reply
    • eduardoc's julio 21, 2016 Reply
  6. Ema julio 24, 2016 Reply
    • eduardoc's agosto 14, 2016 Reply
  7. diana julio 28, 2016 Reply
    • eduardoc's agosto 14, 2016 Reply
  8. diana julio 28, 2016 Reply
    • eduardoc's agosto 14, 2016 Reply
  9. Nana agosto 2, 2016 Reply
    • eduardoc's agosto 14, 2016 Reply
  10. juan eduardo agosto 6, 2016 Reply
    • eduardoc's agosto 14, 2016 Reply
  11. Carmen helena cruz salcedo agosto 23, 2016 Reply
    • eduardoc's agosto 24, 2016 Reply
  12. Camila agosto 23, 2016 Reply
    • eduardoc's agosto 24, 2016 Reply
  13. Michelle septiembre 26, 2016 Reply
    • eduardoc's octubre 17, 2016 Reply
  14. nancy octubre 6, 2016 Reply
    • eduardoc's octubre 17, 2016 Reply
  15. Jorge octubre 20, 2016 Reply
    • eduardoc's octubre 24, 2016 Reply
      • tito noviembre 3, 2016 Reply
        • eduardoc's noviembre 4, 2016 Reply
    • marco macedo octubre 30, 2016 Reply
      • eduardoc's noviembre 4, 2016 Reply
  16. Sebastian octubre 22, 2016 Reply
    • eduardoc's octubre 24, 2016 Reply
  17. Veronica octubre 31, 2016 Reply
    • eduardoc's noviembre 4, 2016 Reply
  18. silvi noviembre 7, 2016 Reply
    • eduardoc's noviembre 11, 2016 Reply
  19. brando manaure noviembre 11, 2016 Reply
    • eduardoc's noviembre 23, 2016 Reply
  20. CarmenL noviembre 27, 2016 Reply
    • eduardoc's noviembre 27, 2016 Reply
  21. Carla Anyaco noviembre 29, 2016 Reply
  22. Ivan diciembre 17, 2016 Reply
    • eduardoc's abril 17, 2017 Reply
  23. Adrián enero 7, 2017 Reply
    • eduardoc's febrero 16, 2017 Reply
  24. Maria enero 8, 2017 Reply
  25. Daniela enero 10, 2017 Reply
    • eduardoc's septiembre 20, 2017 Reply
  26. Orly enero 21, 2017 Reply
    • eduardoc's marzo 2, 2017 Reply
  27. Alexis febrero 17, 2017 Reply
    • eduardoc's febrero 28, 2017 Reply
  28. Maria marzo 9, 2017 Reply
  29. Natividad marzo 12, 2017 Reply
  30. Katya abril 21, 2017 Reply
    • eduardoc's abril 23, 2017 Reply
  31. Fernanda mayo 30, 2017 Reply
    • eduardoc's junio 6, 2017 Reply

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